I fagioli polacchi crescono diversi metri di altezza, sono antichi e venivano coltivati in Perù più di 6.000 anni fa. Essendo una delle piante con il più alto contenuto proteico di circa il 20%, è di particolare interesse per gli atleti. Inoltre, forniscono più fibre di qualsiasi altro ortaggio. Come contorno, il fagiolo è anche molto versatile!