Olio Extra Vergine di Oliva Puerto la Fuente-Monovarietal Cornicabra. Vendemmia anticipata

È una delle varietà con il più alto livello di polifenoli (antiossidanti) e con la più alta percentuale di acido oleico (quasi l'80%), che lo rende uno degli oli più salutari al mondo. Per quanto riguarda il sapore, quest'olio è fresco e fruttato, con toni verdi che ricordano le piante di pomodoro, le foglie verdi e le mandorle. È un olio intenso, eccezionale per condire insalate ed esaltare il sapore del pesce. Olio autoctono dei Montes de Toledo e Ciudad Real.