![COPULETTAS CON MIELE - Biscotti Artigianali della tradizione Sarda con ripieno di miele e glassa di zucchero](https://img.ankorstore.com/products/images/4616744-47e8495bb24802.jpg?auto=format%2Ccompress&fm=pjpg&dpr=2&h=200&w=200&fit=crop&crop=faces)
COPULETTAS CON MIELE - Biscotti Artigianali della tradizione Sarda con ripieno di miele e glassa di zucchero
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Le copate, anticamente chiamate “Nebulae”, pongono le loro origini attorno al 1400 con l’arrivo a Siena dello zucchero bianco; ancora una volta questo dolce viene ideato in un monastero. La tradizionale ricetta è figlia di alcune modifiche fatte fino al XVIII secolo. La drogheria Manganelli presenta la sua versione tradizionale a base di mandorle, albume d’uovo, miele ed ovviamente zucchero. Dal gusto inconfondibile, questo dolce racchiuso fra due ostie si caratterizza per la sua leggerezza e morbidezza: un classico delle tavole senesi.