CHARDONNAY CANIBAL 75 CL

ELABORAZIONE Uva Chardonnay. Invecchiato 7 mesi in botti di rovere francese e successivamente 6 mesi in bottiglia. Vendemmiato a mano nel mese di agosto. Diraspata e pigiata. fermentato a temperatura controllata per 26 giorni e ad una densità di 1000 lo mettiamo in botti di rovere francese da 500l dove finirà fermentare. Vino naturale con lieviti indigeni. DEGUSTAZIONE Colore giallo intenso. Al naso: banana, pera e naso molto complesso ed elegante. Al palato: Buona acidità al palato, denso ed elegante al palato. ACCOPPIAMENTO Carni bianche e qualsiasi tipo di pesce di scoglio.