Riserva vino rosso D.O.Ca. Rioja Vega Medina

Varietà: Tempranillo, Graciano e Garnacha. Preparazione: metodo tradizionale di sigillatura e pigiatura facile. Le uve vengono poste in vasche di acciaio inox e macerate o fermentate a temperatura controllata tra 28 e 30 °C. Dopo la fermentazione viene macerato per 15 giorni per essere consumato successivamente. Dopo la svinatura, svolge spontaneamente la fermentazione malolattica in vasche di acciaio inox alla temperatura di 20°C. Appena pronto, viene trasferito e confezionato in botti di rovere americano e francese, dove riposa per 24 mesi. Dopo l'affinamento in botte, rimane in stoccaggio per 6 mesi per il successivo imbottigliamento, utilizzando le tecniche meno aggressive con il vino per preservarne le proprietà organolettiche. Note di degustazione: Colore rosso rubino, con aromi intensi e complessi derivanti dall'invecchiamento in botte, con note di cacao, spezie e frutta nera matura. Al palato è lungo, intenso, con un finale persistente. Temperatura di consumo: compresa tra 16°C e 18°C. Abbinamento: ideale con carni rosse arrosto o alla griglia, formaggi molto stagionati, pesce al forno, verdure grigliate, piatti al cucchiaio, salumi