Limoncello

Il “limoncello”, realizzato utilizzando il metodo tipico della tradizione campana secondo un’antica ricetta di famiglia, è ottenuto dall’infusione in alcool puro di scorze di limoni freschissimi della Costiera. La lavorazione, rispettosa delle caratteristiche del frutto, ne esalta l’armonia del profumo e dell’intenso sapore. Il metodo di produzione è quello artigianale: i limoni, subito dopo la raccolta, vengono selezionati e sbucciati a mano così da ottenere una buccia sottilissima, priva della parte bianca che renderebbe amaro il liquore. Le bucce sono poi poste in infusione di alcool puro per alcuni giorni. Successivamente all’infuso viene aggiunta una soluzione di acqua e zucchero. Il liquore che ne deriva, di colore giallo-verde, si presenta denso e pastoso al gusto con un fresco sapore aromatico. Si serve ghiacciato, in qualsiasi momento della giornata, ma è particolarmente indicato a fine pasto per le sue proprietà digestive. Senza coloranti né conservanti. Eventuali sedimenti sono da attribuirsi alla genuinità del prodotto.