Filtro - Ruby Hills, Myanmar- Sambuco, Ribes Rosso, Zucchero Bianco - 500g - Espresso

A proposito di questo fantastico caffè - GUSTO DI: Sambuco, Ribes Rosso, Zucchero Bianco MONTAGNA: 1500 MASSL VARIETÀ: Catimor (H528) PROCESSO: Lavato PRODUTTORE: Arrow Brothers NOTE TOSTIERE: "Questo caffè è vera dolcezza in tazza, delicato, con note floreali. un corpo leggero e oh così bevibile" Ruby Hills Estate si trova a Mogok, una profonda area montuosa nel a nord della regione di Mandalay, il suo nome riflette il famoso e rubini molto apprezzati estratti qui. Questo è un remoto e inaccessibile area riservata agli stranieri che possono accedere solo previa autorizzazione del governo. La fattoria è a conduzione familiare e gestita dai fratelli Arrow che hanno coltiva e lavora il caffè dal 2002. Ha 65 acri e un elevazione di 1220-1525 mslm. L'azienda è iniziata con Catimor H528 (da Thailandia), ma a partire dal 2022 circa ne offrirà anche di nuove varietà tra cui Gesha, Pacamara, SL-34, Caturra, Catuai e Montagna Blu Giamaicana. L'azienda ora detiene anche la certificazione biologica UE per tutti i loro caffè. Thi Ha Gyawalie sta assumendo un ruolo guida nella coltivazione e nella lavorazione caffè presso l'azienda agricola di famiglia. Un selezionatore e un'elaborazione Q certificati Professionista (CQI), Thi Ha è un appassionato sperimentatore interessato a macerazione carbonica e creazione di nuovi interessanti profili. Questo lotto è uno dei migliori caffè di Ruby Hills Estate. Il le ciliegie per questo lotto vengono coltivate in un appezzamento di caffè separato di 10 acri all'interno della fattoria, contenente 5000 piante. A causa di pendii più ripidi e meno quantità di piante per ettaro, la quantità totale di fagiolini è relativamente piccolo rispetto ad altre aziende agricole in Myanmar. Le ciliegie sono raccolto al massimo della maturazione, passando per flottazione e spappolamento all'interno 4 ore di vendemmia. Ciò si verifica due volte al giorno, elaborando entrambe le mattine e raccolti serali. La fermentazione avviene tra 48-72 ore in Secchi da 25 litri che rimuovono l'aria in eccesso e lo spazio di testa. Dopo il la fermentazione è completa, i caffè vengono essiccati per circa 20-24 giorni su letti rialzati. Scopri di più sulle nostre guide alla birra qui [https://carnivalcoffee.co.uk/pages/our-coffee] Consegna gratuita locale di bici a spinta nel sud-est di Londra (controlla le nostre FAQ per i codici postali applicabili). Ordina 2 o più buste o 1 chilo di caffè per la spedizione gratuita in tutto il Regno Unito altrimenti sarà £ 2,95 Royal Mail affrancatura. Per ogni ordine che riceviamo viene piantato un albero, grazie. Questo meraviglioso caffè è importato dai favolosi https://indochinacoffee.com