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Coalma

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Fondata nel 1922

Nel borgo marinaro di Sant’Erasmo, situato a pochi passi dal porto di Palermo, è iniziata nel 1922 la nostra storia. Quando Nonno Ciccio Macaluso con la sua flotta di pescherecci portava ogni giorno a riva le migliori varietà ittiche: tonno rosso, acciughe e sgombro e le lavorava nel piccolo stabilimento situato vicino al porticciolo. Ai tempi il pesce veniva conservato in latte sotto sale, solo alcuni anni dopo la famiglia iniziò anche la conservazione più moderna sott’olio, ampliando lo stabilimento e acquistando nuovi macchinari all’avanguardia. Accanto all'attività di pesca sviluppa la conservazione del tonno sia pinna gialla che del Mediterraneo divenendo una realtà importante nel settore ittico negli anni 60-70. Ancora oggi eseguiamo fedelmente l'antica ricetta in acqua e sale come da tradizione e offriamo tranci e filetti di tonno di alta qualità.

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