Brasile Serra Negra 125g

Origine Brasile Regione Baggio L'agricoltore Fazenda Pindaibas Varietà Catuai Rosso Processo lavato Arrosto medio Altitudine 1.500 mslm Aroma dolce Sapore Pesca, cioccolato al latte e un accenno di piccantezza secca e dolcezza Corpo Medio, liscio Acidità sottile A proposito del caffè Anche in Brasile, paese con una lunga tradizione di caffè, la storia della Fazenda da Lagoa è eccezionale. Le radici della Fazenda da Lagoa risalgono alla seconda metà del 18° secolo, quando i coloni portoghesi costruirono una piccola cappella sulla riva del fiume Amparo e eressero recinti intorno all'area che è l'odierna fattoria. Tra i coloni c'era Manouel Ferreira Carneiro. Uomo di mezzi semplici, costruì la prima casa nella fattoria che prosperò fino a diventare una delle più grandi piantagioni di caffè della regione. La conoscenza di come produrre uno dei caffè più eccezionali del Brasile è stata tramandata di generazione in generazione. Oggi, il discendente diretto di Carneiro, Joaquím Paiva, è uno dei due amministratori delegati della fattoria. Fazenda da Lagoa si trova a 1.100 metri sul livello del mare vicino alla città di Santo Antonio do Amparo, a circa 170 chilometri a sud est di Belo Horizonte, nella provincia di Minas Gerais. I suoi 2.850 ettari comprendono una riserva naturale, boschi, pascoli e 1.500 ettari di caffè. I corsi d'acqua provenienti da 40 sorgenti naturali forniscono acqua alla terra e gradualmente convergono in due piccoli fiumi che delimitano i confini del parco. Questo luogo di eccezionale bellezza è un paradiso per flora diversificata e numerosi animali. Per preservare questo ambiente naturale e preservare il suo equilibrio ecologico per le generazioni future, tutte le attività dell'azienda agricola sono attentamente monitorate. I principi sostenibili guidano tutte le pratiche di coltivazione e lavorazione in azienda. Proteggendo terreni e fiumi sani e producendo caffè sostenibile, Fazenda da Lagoa mira a essere un partner stimolante per le comunità rurali vicine. Alla Fazenda da Lagoa, la coltivazione del caffè è molto più di un business: è uno stile di vita. Diverse generazioni si sono dedicate alla creazione di ottimi caffè per il piacere delle persone di tutto il mondo. Solo le varietà Arabica come Catuaí, Mundo Novo, Acayá e Catucaí sono state selezionate e vengono coltivate nella piantagione secondo rigorosi principi di sostenibilità. Mentre Fazenda da Lagoa onora la sua tradizione del caffè di 200 anni, è anche nota per i suoi approcci innovativi all'agricoltura, che includono moderne tecniche agricole basate sulla ricerca scientifica svolta nella fattoria. A proposito dei coltivatori La tradizione della coltivazione del caffè della famiglia Baggio risale al 1886 quando emigrarono dall'Italia. Il Brasile occupa quasi la metà della massa continentale del Sud America ed è l'unico paese di lingua portoghese nella regione. La vastità del paese e il mix di origini etniche – principalmente indigene, africane ed europee – hanno conferito al Brasile un'identità culturale diversificata. Il Brasile è la decima economia più grande del mondo e negli ultimi anni c'è stata una forte espansione in un settore in crescita con un'intera gamma di prodotti agricoli aggiunti alle esportazioni tradizionali come il caffè.