Caffè macinato BIOLOGICO GUATEMALA SHB - San Antonio Huista - Metodo Gentile

Caffè in grani BIOLOGICO GUATEMALA SHB - San Antonio Huista Il Quetzalito è un caffè prodotto vicino alla città di San Antonio Huista, situata nella famosa regione di Huehuetenango. Il clima di questo territorio (basse temperature e venti moderati) lo rende un luogo ideale per la coltivazione del caffè.  In Guatemala, l'altitudine delle piante di caffè è designata con diversi nomi importanti. San Antonio Huista ottiene il criterio “SHB” (Strictly Hard Bean) per la sua altitudine molto elevata, che lo rende un caffè raro. Grazie all'associazione di diversi produttori, le ciliegie provengono dalle varietà Bourbon, Typica, Caturra e Catuaí, rendendola un blend varietale particolare.  Sul lato della tazza troviamo il piacere: cioccolato, biscotti e caramello, esaltati dalle note vegetali di limone e arancia che donano un dinamismo sottile e intenso allo stesso tempo. Questo caffè speciale è perfetto accompagnato da una deliziosa tavoletta di cioccolato Encuentro. Disponibile nella versione Gourmet Box!  L'opinione del torrefattore Per questo caffè lavato biologico abbiamo scelto la tostatura “a veste di monaco” per contribuire a spezzare l’acidità che risulterebbe troppo vivace al palato. Troviamo poi un profilo della tazza pulito e con una bella rotondità dal sapore gourmet.Nota di degustazione Un connubio di rotondità e intensità grazie ai suoi agrumi di arancia e limone che si bilanciano perfettamente con note di vaniglia, cioccolato e noci. Emilie Gavanier – Selezionatrice Arabica QL'area di produzione si trova nella regione di Huehuetenango, nel terroir di San Antonio Huista, nel nord-ovest del Guatemala. Le 4 piantagioni dell'insieme sono situate tra i 1700 ei 1800 m, sotto copertura vegetale.   La copertura vegetale delle piantagioni di caffè garantisce una maggiore biodiversità. Inoltre garantisce che le ciliegie maturino più lentamente e permette al caffè di avere un maggiore potere aromatico.