Colombia Supremo Noble (Oro De Suarez) 500g

Origine Colombia Regione Cauca L'agricoltore Catimor, Typica Varietà Cencoic Processo lavato Arrosto medio Altitudine 1.600 mslm Aroma Ricco e fruttato Sapore Note di caramello, fruttato equilibrato e finale di cacao agrodolce Corpo Medio liscio Acidità Leggera con sentori di ribes nero Punteggio Coppa 84.5 La Colombia è un paese all'estremità settentrionale del Sud America ed è il secondo Paese produttore di caffè Arabica al mondo dopo il Brasile. I tempi di raccolta dell'ovest e del nord sono ottobre/novembre con la regione meridionale che produce il suo raccolto principale da aprile a giugno. I fagioli Supremo sono leggermente più grandi dei fagioli Excelso e sono la varietà di qualità più alta possibile. Situata a ovest della cordigliera centrale, Suarez ha una grande varietà di paesaggi e risorse culturali a causa dei numerosi fiumi che attraversano le valli e le montagne e la diversità che questo ha creato. Ha una serie di miniere d'oro e una reputazione gastronomica e produce caffè e zucchero di canna. Il caffè qui viene raccolto dai piccoli proprietari con le loro famiglie e vicini di casa e generalmente lavato e asciugato in azienda, spesso ad alta quota su pendii ripidi, o portato a un beneficiario vicino per la lavorazione. Viene quindi portato al mulino a secco o alla sede della cooperativa per la coppettazione, la classificazione e lo smistamento per l'esportazione. A causa dei numerosi microclimi, delle pareti dei pendii e del cambiamento delle condizioni meteorologiche, spesso si produce caffè fresco durante tutto l'anno, sebbene generalmente questo sia suddiviso tra i raccolti principali e mitaca (o "mosca"). Il riscaldamento globale ha visto un cambiamento significativo in tutta la Colombia, portando sfide ad alcune aree e opportunità ad altre. Terremoti e smottamenti si sono verificati nelle zone del caffè, ma l'impegno per la qualità rimane alto.