RUM SCURO

Dopo esserci imbattuti in una vecchia ricetta del rum del 1881 in una vecchia enciclopedia, abbiamo pensato che fosse impossibile non provare a replicarla. Abbiamo quindi ordinato alle Mauritius lo zucchero Muscovado, un piccolo lievito utilizzato dai più famosi produttori di champagne e abbiamo iniziato la nostra ricerca. Dopo più di un anno e mezzo di attesa in botti da 110 litri, ecco finalmente il nostro rum ambrato. I nostri rum sono rum eccezionali, prodotti in quantità limitate. Sorprendentemente dolce appena uscito dall'alambicco, questo rum viene distillato due volte e invecchiato per oltre un anno e mezzo in una botte di rovere della foresta di Perch.