Bianco AOP BELLET DOMAINE DE LA SOURCE 2021

Bianco secco e fruttato, affinato per 5 mesi in botti di rovere. ROTOLO 100%. Vitigni: 100% Rolle. Esposizione del lotto: Sud - Sud - Est. Terreno: Terreno costituito da ciottoli laminati, mista a sabbia molto chiara (puddingstone) con qualche venatura argillosa. Età media delle viti: circa 20 anni. Vinificazione: Vendemmia 35Hl/Ha. Vendemmia manuale in cassette, cernita. Assemblaggio tecnico mediante macerazione e pressatura diretta. Fermentazione termoregolata dopo decantazione statica (stabile da 24 a 36 ore). Caratteristiche organolettiche del vino: Aspetto visivo: Colore giallo carico, brillante, brillante, che non si appanna nel tempo. Aspetto olfattivo: Naso potente, agrumi (mandarino, pompelmo rosa), fiore bianco. Aspetto gustativo: Palato ampio, fruttato, armonico. Sono vini che invecchiano mirabilmente e sanno regalare bottiglie eccezionali con una lunghezza in bocca sorprendente. Finale vivace con una piacevole persistenza. Temperatura di servizio: 11°C Fresco ma non sferzato. Scadenza: dai 3 ai 5 anni circa a seconda dell'annata. Abbinamenti cibo/vino: Secco e fruttato, può essere servito come aperitivo o in accompagnamento a pesce e crostacei.