Il Txakoli Blai è un vino bianco frizzante naturale prodotto da uve verdi provenienti dalla località di Alkiza. Einvecchiato per 3 mesi in botti, il suo vitigno è esclusivamente specifico della provincia di Gipuzkoa (90% Hondarribi zuri). Si distingue per le sue note di freschezza acidula e gli intensi aromi di agrumi.