Rosmarino tagliato/mondato

Il rosmarino, un'erba aromatica popolare in cucina e nella medicina tradizionale, è apprezzato per il suo aroma e sapore potenti, attribuiti principalmente al composto chimico unico del rosmarino. Offre un aroma caratteristico con note di menta, timo, pino e un pizzico di pepe e limone. Al palato evoca l'olio d'oliva e la menta piperita, con un sapore robusto e note terrose, esaltando una varietà di piatti di carne, verdure e zuppe, e adattandosi bene a ricette salate e dolci. Appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, il rosmarino viene coltivato principalmente per le sue foglie, utilizzate per insaporire e condire diverse pietanze. È originario del bacino del Mediterraneo e trova comunemente posto nella cucina occidentale. Tuttavia è noto anche per le sue proprietà medicinali e viene utilizzato da secoli per alleviare vari disturbi. È interessante notare che il rosmarino ha avuto un ruolo nella leggenda dell'Acqua Ungherese, un alcolato di rosmarino utilizzato dalla regina d'Ungheria per preservare la sua bellezza e che si dice sia stato un fattore nella sua proposta di matrimonio da parte del principe polacco. Dal punto di vista della salute, il rosmarino è ricco di antiossidanti, che lo rendono un protettore delle cellule contro i radicali liberi, rallentando l’invecchiamento precoce e riducendo il rischio di malattie croniche, compreso il cancro. È anche una fonte di vitamine A e C, nonché di minerali come potassio, calcio e ferro, che contribuiscono al benessere generale, in particolare a livello dell'attività neuromuscolare e cerebrale. Il rosmarino tagliato è un'erba versatile, ideale per condire salse, marinate, zuppe e stufati. Si abbina bene con una varietà di ingredienti, dalla carne, pollame e pesce alle verdure, in particolare zucchine, patate e verdure. Inoltre, può essere utilizzato anche nella pasticceria e nei dessert, come tortine all'albicocca, torte e macedonie. Per sprigionare al meglio il suo sapore, si consiglia di tritare finemente il rosmarino fresco tagliato, mescolarlo con olio d'oliva e altre erbe aromatiche, quindi aggiungerlo ai vostri piatti a fine cottura.