ROSMARINO

EElemento essenziale della miscela di erbe aromatiche provenzali, il rosmarino, dai molteplici utilizzi, può essere utilizzato molto bene anche da solo. Può essere utilizzato come infuso per insaporire un piatto in salsa, uno stufato, una salsa di pomodoro, una zuppa, una ratatouille... Tradizionalmente si usa con l'agnello e le patate al forno, ma il rosmarino aromatizza tutte le carni alla griglia, i pomodori, i polli arrosto e la cucina provenzale in generale. Infine, per un utilizzo più originale, provate il rosmarino nei piatti dolci: coulis, marmellate, crostate di albicocche o di pesche.Origine: Tunisia