Rosmarino secco

Il rosmarino, erba aromatica apprezzata in cucina per il suo gusto raffinato e gli aromi freschi con note di timo e menta, si abbina armoniosamente a una varietà di piatti salati e dolci. Ha sapori delicati e dolci con una leggera acidità, oltre a un sapore speziato, simile alla salvia, con note terrose, erbacee e fruttate. Il rosmarino, appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, cresce principalmente nelle macchie calcaree del sud della Francia e nelle macchie del bacino del Mediterraneo. Il suo sapore potente e aromatico lo rende un ingrediente versatile in cucina, adatto per insaporire carni alla griglia, verdure e piatti salsati. Può essere utilizzato fresco o essiccato. È interessante notare che il rosmarino è stato associato a credenze e leggende fin dai tempi antichi. È considerata una pianta magica con storie come la leggenda della Vergine Maria che asciugava il suo scialle su un arbusto di rosmarino, che si dice abbia dato ai suoi fiori il colore azzurro. I cristiani gli attribuivano anche poteri curativi e lo consideravano un portafortuna. In termini di salute, il rosmarino è ricco di vitamine A e B6, oltre che di minerali come calcio, ferro, magnesio e potassio, contribuendo al benessere e al buon funzionamento dell’organismo. È inoltre ricco di antiossidanti, che aiutano a combattere i radicali liberi e a prevenire l’invecchiamento precoce delle cellule. Il suo olio essenziale contiene composti attivi che riducono l'infiammazione, migliorano la digestione e stimolano il sistema immunitario. Consumato sotto forma di tisana, polvere o capsule, il rosmarino è noto anche per i suoi effetti benefici sul sistema immunitario, sull'apparato digerente e sulla memoria. Il rosmarino intero viene utilizzato in una vasta gamma di piatti, dai piatti salati ai dolci. Si abbina perfettamente con pesce, pasta, riso, zuppe, carni alla griglia e arrosti, verdure brasate, salse e marinate. Oltre alle sue qualità gustative, apporta un tocco decorativo ai tuoi piatti. Per rivelare tutto il sapore del rosmarino si consiglia di grigliarlo o scaldarlo in padella prima di aggiungerlo ai vostri piatti per rilasciare l'olio essenziale e ottenere un sapore più intenso. Potete aggiungerlo anche a fine cottura per insaporire i vostri piatti di verdure o di carne.