Ethos di Creta Selezione privata EVOO

Questo EVOO d'élite monovarietale è disponibile in un numero limitato di bottiglie e appartiene alla selezione privata del fondatore dell'azienda e produttore di EVOO, Markos Kelly. È una miscela dei migliori prodotti degli uliveti di proprietà privata di Markos nella regione di Monofatsi, nel sud di Messara, ai piedi dei monti Asterousia. Questi si trovano ad altitudini comprese tra 280 e 350 metri. 100% varietà Koroneiki • Epoca di vendemmia: ottobre 2021 • Estrazione a freddo • Fruttato medio, amaro • Piccante di lunga persistenza 'Elevata complessità con aromi di erba appena tagliata, foglie di ulivo, gambo di pomodoro, erbe fresche e timo limone, mandorla verde, banana acerba, noci secche e frutta matura. Ha un profilo perfettamente equilibrato di fruttato, amaro medio e piccante di media persistenza, che si percepisce uniformemente in bocca e al naso e fa risaltare le caratteristiche microclimatiche regionali uniche dei nostri uliveti. Odysseas Vlachavas, consulente e assaggiatore di olio d'oliva