David Zulman e Martyn O'Dare avevano entrambi una vasta esperienza nell'industria del cioccolato quando hanno collaborato con Aidan Bishop per creare Firetree Chocolate nel 2017. Producono cioccolatini monorigine dalle fave di cacao di origine in piccoli lotti.
Il cacao proviene da isole di origine vulcanica intorno alla cintura di fuoco del Pacifico. Quello, e il fatto che anche un albero di cacao pieno di baccelli maturi, rossi, gialli e arancioni può sembrare in fiamme: il nome Firetree era ovvio. I cioccolatini sono privi di noci e lattosio. Sono anche halal, kosher e vegani.