CASARECCE GRANO SARACENO E MAIS BIANCO

Le casarecce derivano dalla più antica pasta busiata, una pasta di origine araba, arrotolata più e più volte su se stessa perché realizzata con il "bus", la sottilissima canna di una pianta attorno alla quale veniva avvolta la pasta. La versione di grano saraceno è super nutriente, ricca di sali minerali (soprattutto magnesio) e fibre, contiene gli 8 aminoacidi essenziali in proporzioni ottimali e antiossidanti che riducono l'incidenza di cancro, diabete e malattie cardiache. Si abbina bene con ragù o salse delicate di pesce o con pesti, come Genovese o Trapanese.