Le olive per questo speciale olio d'oliva sono coltivate dagli stessi genitori di Giuseppe in una piccola tenuta nel mezzo della Sicilia nel piccolo paese di Chiusa Sclafani, a circa 20 chilometri da Corleone. Gli ulivi crescono fino a circa 500-850 m sul livello del mare, il che significa che le olive maturano più lentamente che direttamente sulla costa. Questo allunga il processo di maturazione e conferisce all'olio di oliva un aroma particolarmente intenso e tuttavia molto fine. Vi crescono nelle condizioni dell'agricoltura biologica per alcuni anni fino a quando non possono essere raccolti per la prima volta. In termini di gusto, l'olio extra vergine di oliva "Della Mamma" è dato il suo tocco finale dalla composizione di tre diversi tipi di olive: Cerasuola, Biancolilla e Nocellara del Belice.