Chicchi di caffè Chalatenango El Salvador | caramello, bacche rosse, limone, cioccolato al latte - Caffettiera / French press grind Iron and Fire / SKU368

Orlando Aguilar proviene da una famiglia di produttori di caffè, che ha sviluppato tradizioni in El Salvador. In qualità di produttore stesso, si è concentrato sullo specialty coffee, lavorando con varietà forti in un clima ideale con un terreno buono e fertile. La vendemmia presso l'azienda agricola Buena Vista viene effettuata in modo selettivo e manuale. Dopo la raccolta, il caffè viene fatto fermentare in sacchi per 9–12 ore prima di essere depolpato, lavato ed essiccato su letti rialzati per 10–13 giorni. Questo bel caffè è stato tostato con ferro e fuoco per far risaltare le note di Caramello, Bacche Rosse, Limone e Cioccolato al Latte. Un profilo aromatico ideale per l'espresso e sicuramente da provare! Conosciuto come "la terra dei vulcani", El Salvador è il più piccolo paese dell'America centrale (all'incirca delle stesse dimensioni del New Jersey), ma la sua reputazione tra le regioni dove si coltivano specialità di caffè è cresciuta a dismisura, soprattutto dall'inizio degli anni 2000 . Mentre il caffè veniva piantato e coltivato qui principalmente per il consumo interno a partire dalla metà del 1700, divenne un raccolto stabile e significativo nei successivi 100 anni, aumentando notevolmente di importanza nazionale durante la fine del 1800, quando le esportazioni di indaco del paese furono minacciate dal sviluppo e commercializzazione diffusa di coloranti sintetici. Alla fine degli anni '70 le esportazioni di caffè rappresentavano il 50% del PIL, ma i disordini socioeconomici e politici hanno gettato il paese in una guerra civile per più di un decennio e negli anni '80 vari progetti di ridistribuzione fondiaria e riforma agraria hanno disarticolato l'industria del caffè e causato il mercato in calo. Mancando le risorse per continuare l'agricoltura, i produttori hanno abbandonato le loro piantagioni di caffè e molte sono rimaste invase e non raccolte per anni fino a quando non è stato raggiunto un accordo di pace negli anni '90. Si dice spesso che il concorso Cup of Excellence, arrivato in El Salvador nel 2003, sia stato l'inizio della nuova "ondata" di interesse per il caffè salvadoregno, facendo luce su alcune delle varietà speciali coltivate nel piccolo paese. Orlando Aguilar proviene da una famiglia di produttori di caffè, che ha sviluppato tradizioni in El Salvador. In qualità di produttore stesso, si è concentrato sullo specialty coffee, lavorando con varietà forti in un clima ideale con un terreno buono e fertile. La vendemmia presso l'azienda agricola Buena Vista viene effettuata in modo selettivo e manuale. Dopo la raccolta, il caffè viene fatto fermentare in sacchi per 9–12 ore prima di essere depolpato, lavato ed essiccato su letti rialzati per 10–13 giorni. Note di Caramello, Bacche Rosse, Limone e Cioccolato al Latte. Paese El Salvador Regione Alotepec, Chalatenango Fattoria Buena Vista Varietà: Paca Altitudine 1300 mslm Proc. Metodo lavato