Coltello universale Petty da 150 mm - Collezione Tsubame

Coltello universale, lama da 15 cm. Derivato dal francese "petit", il coltello Petty è un coltello universale ideale per tutti i piccoli lavori di taglio, dal tagliare velocemente una mela al tritare gli spicchi d'aglio. Precisione giapponese, robustezza occidentale. Il meglio di entrambi i mondi. Caratteristiche : * Prodotto a Tsubame, Giappone * Acciaio inossidabile 1K6 affilato come un rasoio * Resistente alla ruggine * Lama martellata * Seta intera * Manico in pakkawood nero * Durezza HRC: 59 +/-1 * Peso: 96 g * Perfettamente bilanciato per il comfort * Scatola regalo individuale * Garanzia a vita Descrizione del prodotto: Il coltello universale, noto anche come coltello multiuso o Shotoh, è più piccolo del Gyuto ma più grande di un coltello da cucina. Questa dimensione intermedia lo rende un coltello versatile e multiuso, ideale per una varietà di piccoli lavori in cucina per i quali un coltello più grande sarebbe stato poco maneggevole. La punta affusolata gli conferisce grande precisione, mentre la sua lunghezza lo rende perfetto per affettare frutta e verdura, preparare guarnizioni o tritare erbe aromatiche. Al di là dell’aspetto estetico, la martellatura della lama “Tsuchime” (槌目) crea piccole sacche d’aria tra la lama e le fette di cibo. Questo metodo ancestrale giapponese impedisce al cibo di attaccarsi alla lama per un taglio piacevole e veloce. La lama è forgiata in acciaio 1K6, un acciaio giapponese di alta qualità che unisce un elevato contenuto di carbonio per garantire durezza e lunga durata del filo alla quantità ottimale di cromo per prevenire l'ossidazione. Il codolo intero nascosto, ovvero un unico pezzo di acciaio che va dalla punta della lama all'estremità del manico, conferisce ai coltelli della collezione Tsubame un equilibrio ideale e una durevolezza eccezionale. Collezione Tsubame: Realizzati e affilati a mano a Tsubame, una città giapponese situata nella prefettura di Niigata, i coltelli KOTAI Tsubame incarnano il prestigio, l'abilità artistica e lo spirito della regione, conferendo a ogni lama un patrimonio artigianale unico. Questi robusti coltelli, dotati di codolo intero e bolster inclinato, sono appositamente progettati per soddisfare le necessità degli chef più esigenti.