Santoku in damasco martellato - lama da 180 mm

Santoku significa "3 virtù" in giapponese, poiché può essere utilizzato per tagliare contemporaneamente carne, pesce e verdure. Precisione giapponese, robustezza occidentale. Il meglio dei due mondi. * 100% fatto a mano * Acciaio inossidabile giapponese AUS-10 ad alto tenore di carbonio ultra affilato *Seta intera * Manico in legno di pakka nero *Durezza HRC: 61 +/- 1 * Peso: 189 g * Perfettamente bilanciato * Saya (fodero) in bambù incluso con ogni coltello * Garanzia a vita L'acciaio di Damasco (o semplicemente acciaio di Damasco) è composto da uno strato di acciaio molto duro - qui AUS-10 - per il tagliente, circondato da 66 strati successivi di acciaio meno duro per proteggere lo strato interno. Questo tipo di lama permette di combinare i vantaggi di un acciaio ad altissimo tenore di carbonio - lo strato di AUS-10 nel cuore della lama raggiunge una durezza HRC di 61 - con i vantaggi degli acciai più teneri, come la resistenza agli urti e alla corrosione . La lama, forgiata da 67 strati di acciaio, ha prestazioni di taglio eccezionali, beneficiando al contempo di una maggiore durata e resistenza alla scheggiatura. Oltre a queste proprietà meccaniche, l'acciaio damasco è apprezzato perché nessuna lama damasco avrà esattamente gli stessi modelli; ogni coltello è unico.