Set completo di coltelli Bunka - 4 pezzi

Set Bunka completo da 4 pezzi che include: 1. Spelucchino Bunka lama martellata 9 cm 2. Petty (coltello universale) Lama martellata Bunka 13,5 cm 3. Lama martellata Santoku Bunka 17 cm 4. Lama martellata Kiritsuke (coltello da chef) 21 cm * 100% fatto a mano * Acciaio giapponese 440C ultra affilato * Coda completa * Tastiera in ebano * Durezza HRC: 60 +/-1 * Perfettamente equilibrato * Inossidabile * Saya di bambù (fodero) incluso con ogni coltello * Garantito a vita I coltelli ""Bunka"" sono riconoscibili dal profilo della lama angolare e rovesciato (profilo Tanto invertito); questa particolare geometria conferisce loro maggiore precisione rispetto a un classico profilo arrotondato. L'angolo di affilatura di 15 gradi (contro i 20-25 gradi di un coltello normale) vi permetterà di affettare e tritare senza mai schiacciare anche gli ingredienti più delicati, in modo che conservino tutto il loro sapore. Tutti i coltelli KOTAI sono forgiati con acciaio 440C, un acciaio di qualità premium che combina l'alto contenuto di carbonio per durezza e longevità del filo con la quantità ottimale di cromo per prevenire l'ossidazione. Il codolo completo nascosto - un unico pezzo di acciaio che va dalla punta della lama all'estremità del manico - conferisce ai coltelli un equilibrio ideale e una durata eccezionale. Al di là dell'estetica, il martellamento della lama “Tsuchime” (槌目) crea piccole sacche d'aria tra la lama e le fette di cibo. Questo metodo ancestrale giapponese impedisce al cibo di attaccarsi alla lama per un taglio piacevole e veloce.