Spalla iberica 100% di ghianda Huelva 5,25 kg

La spalla 100% iberica Bellota proviene dai nostri maiali 100% iberici nutriti con ghiande nelle dehesas della Sierra de Huelva. Lavorazione artigianale e lenta stagionatura nei nostri essiccatoi per ottenere una spalla iberica 100% di ghianda con sigillo nero. La sua squisitezza è dovuta al microclima della zona. Facendo molta cura nella sua salatura e stagionatura otteniamo questi favolosi pezzi. La stagionatura della spalla va dai 15 ai 30 mesi a seconda del suo peso e delle sue caratteristiche, poiché avendo più peso, qualità e infiltrazioni di grasso richiederà più o meno tempo in cantina per raggiungere il suo punto ottimale. Ogni pezzo che invieremo sarà selezionato dal nostro mastro prosciutto dall'essiccatoio. Standard di qualità iberico: Black Seal