Spalla Huelva Gourmet Speciale 5,25kg

Spalla curata con il più antico sistema tradizionale della Sierra de Huelva, precisamente a Cortegana. Il suo peso varia da 5 a 5,5 Kg, la stagionatura varia in base al suo peso tanto da essere considerato dagli esperti un pezzo di altissima qualità. La sua squisitezza è dovuta al microclima della zona. Facendo molta cura nella sua salatura e stagionatura otteniamo questi favolosi pezzi. La stagionatura della spalla va dai 15 ai 30 mesi a seconda del suo peso e delle sue caratteristiche, poiché avendo più peso, qualità e infiltrazioni di grasso richiederà più o meno tempo in cantina per raggiungere il suo punto ottimale. fuori norma