Caffè del momento - Ruanda - GATARE - Grani 500g

Origine: Ruanda, Gatare Produttore: Ikawa Altitudine: 2050 m Specie: Arabica Varietà: Bourbon rosso Periodo di raccolta: maggio – settembre Processo: Lavato Punteggio SCA: 85,5/100 Profilo aromatico: cioccolato al latte e albicocca Questo caffè proviene dalla varietà Bourbon Rouge, nota per la sua complessità e finezza. La preparazione avviene con cura presso la stazione di lavaggio Gatare, costruita nel 2008. Dopo la raccolta manuale delle ciliegie, un lavaggio meticoloso, una fermentazione controllata, la classificazione e la cernita manuale, le bacche vengono lentamente essiccate al sole su letti africani per circa 21 giorni. Questo caffè eccezionale è reso possibile grazie al lavoro di Ikawa, un'azienda di esportazione fondata nel 2019 da Uzziel Habimana e Laetita Mukandahiro. La loro missione: promuovere il caffè di qualità ruandese, garantendo prezzi equi ai piccoli produttori e una tracciabilità impeccabile ai clienti.