Fagioli di Java dell'Indonesia

Caffè fruttato e floreale con note di geranio, frutta secca e albicocca. Specie: 100% arabica Varietà: Catimor, Linea S, Tipica Vendemmia: da maggio a settembre Processo: semi-lavato Essiccazione: letti africani RIGUARDO A Questo caffè Java proviene dal terroir migliore e più antico dell'isola: Sunda, nella parte occidentale dell'isola. Dalla zona di Bandung nel terroir di Sunda a West Java, questo caffè è una miscela di typica, linea S e catimor. I sundanesi, culturalmente molto diversi dai giavanesi, attribuiscono grande importanza al loro rapporto con la natura. Questo caffè viene prodotto solo all'ombra di alberi con legni di varie specie (pini, eucalipti, eritrine, avocado). Il mix di spezie e frutti rossi al palato riflette perfettamente la complessità e la delicatezza del terroir indonesiano. Ad ogni raccolta, le ciliegie di caffè vengono raccolte manualmente e portate in uno dei 3 siti di lavorazione delle ciliegie della cooperativa (Pacet, Ciwidey o Garut), in modo da garantire una qualità costante dei chicchi di caffè fino alla tazzina. LA REGIONE DI JAVA Java è un'isola dell'Indonesia situata tra Sumatra e Bali. È un suolo vulcanico, centrale nel territorio indonesiano. La diversità dei profili indonesiani è impressionante, immaginate un territorio più grande dell'Europa, una cultura agroforestale, preparazioni molto varie e radure secche o umide: ecco l'incredibile diversità di questo paese.