Carciofi grigliati in quarti

Un modo originale per preparare questo ortaggio amato dagli italiani. Questi piccoli carciofi calabresi, una volta mondati (conserviamo la base del gambo sbucciato, e le foglie più tenere) vengono rapidamente afferrati su una griglia in ghisa, prima di essere tagliati in quarti poi marinati in olio d'oliva.oliva con capperi, origano, un sentore di aglio e peperoncino. Il risultato: bocconcini croccanti, ricchi di sapori mediterranei, da assaporare al naturale o riscaldati dolcemente, per guarnire un piatto di carne o di pesce.