Caciotta Siciliana, Formaggio vaccino a pasta filata, da 1 kg circa

Le Caciotte Siciliane di latte vaccino sono un formaggio tipico siciliano, ricco di tradizione e dal gusto ineguagliabile. Realizzate con latte vaccino fresco e di alta qualità, queste caciotte si distinguono per la consistenza morbida e cremosa, il sapore delicato e leggermente dolce e il profumo intenso e aromatico. Caratteristiche organolettiche Aspetto: Forma cilindrica o come da foto, crosta liscia e sottile di colore giallo paglierino o marrone chiaro, scurisce con l'invecchiamento. Consistenza: Morbida, con leggera granulosità che aumenta con la maturazione. Sapore: Delicato e leggermente dolce, con note di burro, latte fresco e fieno. Presenta un retrogusto leggermente piccante e sapido, tipico dei formaggi vaccini siciliani. Profumo: Leggero ed aromatico, con sentori di erbe aromatiche, macchia mediterranea, burro fuso e frutta secca. Produzione Selezione di latte vaccino fresco e controllo rigoroso. Coagulazione con caglio di vitello o di capra per formare la cagliata. Frantumazione e modellatura in forme cilindriche per favorire la maturazione. Salatura a secco o in salamoia per estrarre l'acqua e conferire sapore. Affinamento in celle a temperatura e umidità controllate da 15 giorni a 6 mesi o più. Monitoraggio e affinamento regolari per una maturazione uniforme. Abbinamenti cibo-vino Degustarlo da solo, come aperitivo o come secondo piatto, oppure utilizzare per arricchire piatti. Perfetto con vini bianchi freschi e aromatici o con vini rossi leggeri e fruttati Le Caciotte Siciliane di latte vaccino sono un prodotto di eccellenza, simbolo della tradizione e della gastronomia siciliana. Il loro gusto delicato e la consistenza morbida li rendono perfetti per tutte le occasioni.