BACCHE DI GINEPRO -

Le bacche di ginepro sono il frutto del ginepro, un piccolo albero o arbusto della famiglia delle Cupressaceae. 

Queste bacche vengono utilizzate da secoli per aromatizzare cibi e bevande. 

Le bacche di ginepro sono piccole, sferiche e di colore dal blu scuro al nero. 

Hanno un sapore molto aromatico, leggermente dolce e leggermente amaro, con note di pino e resina. 

Vengono spesso utilizzati per condire carni, marinate, salse, verdure e piatti tradizionali come i crauti. 

Le bacche di ginepro sono anche un ingrediente fondamentale nella produzione del gin, una bevanda alcolica aromatizzata.  Quando si usano le bacche di ginepro in cucina, è importante non usarne troppe, perché il loro sapore può diventare rapidamente travolgente. 

Potete anche schiacciarli leggermente per far sprigionare il loro sapore Le bacche di ginepro vengono spesso utilizzate per insaporire le carni, soprattutto quelle rosse e la selvaggina. 

Potete aggiungerli direttamente alle marinate oppure schiacciarli per mescolarli con le spezie per strofinare la carne prima della cottura.  Le bacche di ginepro possono essere utilizzate anche per aromatizzare le verdure. 

Aggiungeteli alle vostre verdure grigliate o arrostite per donare loro un sapore unico.  Le bacche di ginepro possono essere aggiunte a salse e zuppe per conferire loro un sapore più complesso. 

Potete aggiungerli direttamente al sugo oppure avvolgerli nella mussola per staccarli facilmente una volta che il sugo sarà pronto.  Le bacche di ginepro possono essere utilizzate anche nelle marinate di carne, pesce e verdure. 

Mescolateli con olio, aceto e altre spezie per creare una marinata saporita.