CURCUMA in polvere - eco

La curcuma è una pianta erbacea perenne della famiglia dello zenzero, originaria dell'Asia meridionale. La sua radice, di colore arancione, è utilizzata da millenni come spezia e colorante alimentare. La curcuma contiene curcumina, un composto chimico con potenziali proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, che le conferisce anche il caratteristico colore giallo. La curcuma è spesso usata come ingrediente nelle cucine indiana, asiatica e in molte altre cucine in tutto il mondo, nonché in molte miscele di spezie. La curcuma ha un sapore molto dolce e delicato. I migliori alleati della curcuma in cucina sono il riso, la pasta ma viene utilizzata anche nelle zuppe e con il pesce. Viene utilizzato anche in torte e dolci a base di frutta. La curcuma è uno degli ingredienti chiave di molti curry indiani e asiatici. Non solo aggiunge un colore giallo brillante, ma anche un sapore caldo e terroso. Una piccola quantità di curcuma può aggiungere sapore e colore interessanti a una zuppa. È particolarmente buono nelle zuppe a base di lenticchie. la curcuma è un ingrediente comune nelle marinate per carne, pesce e verdure. Aggiunge un sapore distinto e può anche aiutare ad ammorbidire le carni più dure. La curcuma è spesso usata per colorare e aromatizzare il riso. Prova a cuocere il riso con un po' di curcuma, semi di cumino e sale per un gustoso contorno. È importante notare che la curcuma può macchiare superfici, dita e vestiti.