Vino rosso Priorat, Interrogante, Clos93

Bottiglia da 75 cl È un vino fruttato, fresco ed elegante, miscela di Garnacha, Cabernet e Cariñena da bere in qualsiasi momento della giornata, soprattutto per chi vuole iniziare nel mondo del vino e in particolare dei vini Priorat, con questo vino vuole promuovere il parte più amichevole, fresca e fruttata della zona. Un vino rotondo con un ottimo rapporto qualità prezzo. Un Priorat diretto, senza pretese, pulito, equilibrato. L'interrogante è un taglio di vino rosso di Garnacha, Cabernet e Cariñena da piccoli appezzamenti di vigneti piantati su decanter e argilla. Vino fresco e accattivante di grande intensità aromatica. Un vino seducente che invita a bere sorso dopo sorso. Scheda dati: Cantina: Clos 93 FARE. Ca. Priorat Annata: 2017 Varietà: Garnacha, Cabernet e Cariñena Grado: 15% vol. Ubicazione dei vigneti: El Lloar (Tarragona) L'interrogante: Garnacha, Cariñena e Cabernet Sauvignon, è stato invecchiato per 9 mesi in botti e la produzione è di circa 9.000 bottiglie. Azienda vinicola piccola e familiare, formata da 2 fratelli e dal loro zio (proprietario dei vigneti) circa 7 ettari di vigneto in totale. L'età delle viti è compresa tra i 22 e gli 85 anni Tutte le uve Clos93 sono biologiche, nessun tipo di prodotto chimico viene utilizzato né in vigna né in cantina e tutto il processo di vinificazione è manuale, imbottigliano ed etichettano a mano... in totale vengono prodotte 14.000 bottiglie al anno. La casa dove si trova la cantina è quella dei bisnonni, dove in passato si faceva il pane per il paese, proprio al piano terra dove ora si trova la cantina. Essendo tutta in pietra, mantiene la temperatura estiva ed invernale e l'umidità, molto importante per la maturazione del vino in botti, le botti sono di rovere francese con una capacità di 220 litri. I vitigni a bacca rossa utilizzati in Clos93 sono: Per i rossi: Garnacha, Cariñena, Syrah e Cabernet Sauvignon. E per il bianco: bianco Garnacha e Pedro Ximenez Nota di degustazione: Color ciliegia Picota con bordo granato. Luminoso e pulito. Aromi di frutta nera e rossa matura, sentori di spezie su una leggera tostatura. Al palato ha un ingresso morbido ma copre subito tutto il palato. È un vino fresco e accattivante. Finale leggermente amaro. Temperatura di servizio: 12-14º C accoppiamento Si abbina perfettamente agli antipasti. Ideale con tapas di formaggi semistagionati e salsicce. Peperoni arrostiti. Grigliate e barbecue: lombata, costolette di agnello. Elaborazione Ogni varietà viene vinificata separatamente, effettuando il taglio al termine dell'intero processo, circa 5-6 settimane prima dell'imbottigliamento. Le sue uve, una volta raccolte a mano ed in cantina, sono state diraspate e svinate in tini di acciaio inox, dove sono rimaste per circa 3 giorni, riposando al freddo. Da quel momento in poi sono stati aggiunti i lieviti ed è iniziata la fermentazione, con pigiaggi giornalieri e controllo della temperatura. Dopo una leggera pigiatura, il vino è andato in barrique. Il blend finale è stato realizzato dopo una serie di assaggi sensoriali delle tre varietà. Il vino finale è rimasto per 5 settimane in un grande tino di legno per ottenere una miscela perfetta. ALLEVAMENTO Invecchiato per 9 mesi in botti di rovere francese. D.O.Ca. Priorat: segno di prestigio e riconoscimento Attualmente, la regione ha l'ambita denominazione di "Denominazione di Origine Qualificata" che in Spagna è condivisa solo con la Rioja. La Denominazione di Origine Qualificata Priorat è una piccola regione montuosa situata nella provincia di Tarragona. Il massiccio della Sierra de Montsant la delimita a nord, a ovest la Sierra de La Figuera, a est la Sierra de Molló e, a sud, il territorio si apre seguendo il corso del fiume Siurana a valle verso l'Ebro Il fiume Siurana ei suoi affluenti sono la principale arteria geografica della zona, e determinano una serie di valli e piccole pianure grazie anche alla sinuosità geologica dei rilievi e dei versanti montuosi. In conformità con la legislazione della Catalogna in merito alla divisione amministrativa regionale, il territorio della DOCa Priorat rientra in una delimitazione amministrativa più estesa nota come "Comarca del Priorat", che comprende anche una parte di territorio che non fa parte dell'area vitivinicola crescente Priorat . La Denominazione di Origine Qualificata Priorat ha una superficie di 17.629 ettari, di cui 2.163,97 vitati e coltivati da 513 viticoltori. Amministrativamente fanno parte della DOCa Priorat 9 comuni: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (che comprende il comune di Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta e La Villella Baixa. Inoltre, all'interno dei limiti del DOQ Priorat si trova anche la parte settentrionale del comune di Falset (l'area Masos de Falset) e la parte orientale del comune di El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera e Poboleda costituivano un tempo il Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Il resto è stato incluso nella delimitazione della denominazione di origine che è stata effettuata nel 1932 e che costituisce l'attuale territorio della DOCa Priorat. In conseguenza dell'espansione della coltura della vite e della qualità dei suoi vini, promossa, incoraggiata e dominata dai monaci certosini, la zona acquisì una fama mondiale che la rende oggi una delle più importanti zone vinicole del mondo .