Macinapepe in legno con macinapepe biologico nero della giungla

Macina in legno - ricaricabile Questo pepe Malabar unico ha un aroma particolarmente nobile e un gusto molto fine e complesso. Il pepe nero è più piccante del pepe verde e più aromatico e speziato, ma più delicato del pepe bianco. Tutti i tipi di peperone si ottengono dalla stessa pianta e si differenziano solo nel gusto per il grado di maturazione e per il modo in cui vengono lavorati. Per produrre il pepe nero, i frutti del peperone verde vengono raccolti poco prima della maturazione e conservati in mucchi per alcuni giorni. I processi di fermentazione li fanno diventare neri e restringersi mentre essiccano al sole. Le quantità raccolte sono piuttosto modeste, ma l'aroma di questo peperone è incredibilmente intenso. Vengono utilizzate solo le varietà di pepe autoctone, in via di estinzione ed estremamente aromatiche, di quegli agricoltori che da generazioni praticano la tradizionale coltivazione delle spezie nelle comunità tribali.