Agar agar 100g nut&me - Addensante naturale

L'agar-agar è un gelificante ed espesante naturale. 
È proveniente da un estratto di alghe rosse originarie del Giappone.
 Può essere utilizzato nella preparazione di gelatine calde poiché non raggiungono gli 85 gradi e non si deteriorano. 
Se lo si utilizza in basse concentrazioni, sarà possibile espesar prodotti come natillas, helados, salse o anche sostituto dell'uovo in alcune ricette mentre utilizzandolo in concentrazioni più alte si gelificano flane, cuajadas, tartas o mermeladas.
 Per ottenere texture diverse puoi orientarti con le seguenti quantità: Texture muy blanda: 1 a 2 g di agar per 1 litro di acqua. Texture blanda: 3 a 4 g di agar per 1 litro di acqua. Consistenza dura: da 8 a 10 g di agar per 1 litro di acqua. Texture molto dura: da 13 a 15 g di agar per 1 litro di acqua.
 È alto in fibra perché aumenta la sensazione di sazietà e favorisce il transito intestinale.