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olives & Beurre salé

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  • Fondata nel 2021
Nata nel cuore di Sanary-sur-Mer, la gastronomia e ristorazione Olives & Beurre Salé è una casa di gastronomia artigianale fondata da Chrystelle e dallo chef Guillaume Lecomte, formatisi in grandi chef stellati Michelin tra la Bretagna e il Var.
Dietro ogni creazione c'è la passione di un team che si fa un punto d'onore nel lavorare con ingredienti di qualità, a mano, con pazienza e rigore.
Il nostro nome rende omaggio ai due pilastri della cucina mediterranea e francese: l'oliva, simbolo di sole e convivialità, e il burro salato, incarnazione del piacere e della golosità bretoni.
Da questo incontro nasce una casa dove tradizione e creatività si fondono, per offrire piatti raffinati, generosi e sinceri.

I nostri babà al rum, ad esempio, vengono preparati ogni settimana nel nostro laboratorio, immersi in uno sciroppo aromatizzato al rum, scorza di agrumi e vaniglia del Madagascar e preparati con la stessa cura che si usa per un pasto festivo.
Una ricetta semplice, autentica e soprattutto fatta in casa, che riassume tutto lo spirito di Olives & Beurre Salé: gusto, cuore e condivisione.