PAIVA Vendemmia 2022

PAIVA COSECHA 2022 VARIETÀ Tempranillo, Merlot e Syrah (o Shiraz). VIGNETO E TERRENO Queste uve provengono dai nostri vigneti allevati a spalliera, con terreni freschi e argillosi ed orientamento NW-SE in modo da catturare la massima luminosità possibile senza eccessi di sole nelle ore di massima temperatura. RACCOLTA E PREPARAZIONE La raccolta viene effettuata da agosto a settembre. Prodotto mediante fermentazione controllata, con leggeri rimontaggi, al fine di estrarre la massima quantità di aromi di qualità e un colore stabile. La fermentazione termica avviene ad intervalli compresi tra 22 e 27°C fino al raggiungimento del punto ottimale di svinatura in modo da infondere aromi più giovani e vivaci possibili. NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore rosso ciliegia; Al naso si riconoscono aromi floreali completati da sfumature di lampone e liquirizia; al palato vivace, con tannini dolci e piacevole acidità. ABBINAMENTI Consigliato con carni rosse, maiale iberico e patè. TEMPERATURA IDEALE Tra 14 e 16ºC. Vino prodotto in modo naturale e non filtrato per mantenere le proprie caratteristiche organolettiche, motivo per cui possono comparire delle precipitazioni. PARAMETRI FISICO-CHIMICI Gradazione alcolica: Ph: Acidità totale: 14% 3.424.51/l SO2 Totale: Acidità volatile: 43 mg/l 0.36g/l PREMI ACQUISTASCARICA INFORMAZIONI Altri vini ROSSI, BIANCHI, SPUMANTI