Sedani Rigati di farro e fava coltivati ​​in Gran Bretagna, sacco di carta da 4 kg.

Sono tanti i motivi per cui noi di Carleschi siamo così orgogliosi della nostra pasta di farro e fave. Prima di tutto, è il risultato di un'entusiasmante collaborazione con Hodmedod's nel Suffolk. Collaborano con gli agricoltori locali per ricercare e sviluppare la produzione di cereali e legumi britannici (fagioli, piselli, lenticchie e ceci). Non appena ci siamo incontrati con Nick & Josiah abbiamo capito subito che una pasta fatta con il Farro Britannico di Hodmedod e la Fava sarebbe stata geniale. La pasta di legumi e cereali non è nuova nella tradizione italiana, soprattutto perché ha un sapore delizioso, ma anche perché la combinazione di cereali e legumi è semplicemente fantastica dal punto di vista nutrizionale. Il farro è un cereale molto salutare, ricco di fibre, proteine, minerali, carotenoidi, altre vitamine e componenti antiossidanti e povero di grassi. Anche le fave sono ricche di nutrimento e non hanno grassi saturi o colesterolo. Aumentano un'elevata concentrazione di vitamine (tiamina, vitamina K, vitamina B-6), minerali (potassio, rame, selenio, zinco, magnesio), proteine e fibre nobili (fibra solubile) a un terzo del contenuto calorico dei cereali. Insomma, se unisci Farro e Fava insieme ottieni una super pasta: ricca di nutrienti, fibre solubili e insolubili, una fonte completa di proteine naturali magre con un apporto calorico molto inferiore, non è fantastico? Per essere sicuri di non bruciare tutta questa bontà; asciughiamo lentamente la nostra pasta a bassa temperatura. E ci prendiamo tutto il tempo necessario per assicurarci che il nostro Farro e Fave, Sedani Rigati, cuociano perfettamente al dente in 8 minuti. Riteniamo che abbia un aspetto e un sapore delizioso: possiede una meravigliosa superficie ruvida e vellutata; ha un colore castano intenso ma delicato; e un sapore dolce intenso con un leggero sentore di fava fresca, che ricorda quelle giornate estive quando si spremono le fave dai loro baccelli.