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Pastificio Carleschi

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Tutti i brand in un unico check-out minimo di €300.00 e sempre con spedizione gratuita

Fondata nel 2019

Siamo Pastificio Carleschi (pronuncia Past-if-each-yo Car-less-key). Il primo produttore artigianale di pasta biologica realizzata con metodi tradizionali italiani e farina macinata a pietra proveniente da varietà di cereali coltivati al 100% in Gran Bretagna, unendo il meglio della tradizione britannica e italiana.

La pasta che produciamo è artigianale, trafilata al bronzo, essiccata lentamente fino a 40 ore a bassa temperatura e prodotta esclusivamente con cereali biologici coltivati in Gran Bretagna (farro, farro e monococco).   L'utilizzo di questi particolari metodi ci permette di mantenere intatti tutti i valori nutrizionali, il gusto e la fragranza degli ingredienti oltre a garantire alla pasta ottima consistenza e tenuta in cottura.

La sostenibilità è al centro di ogni decisione presa al Pastificio Carleschi.   Scegliamo di lavorare con agricoltori e mugnai biologici nel Regno Unito che stanno lavorando duramente per migliorare la salute del suolo e dell'ambiente producendo al contempo i loro cereali storici.   Questi cereali sono stati scelti appositamente perché non solo crescono bene in un sistema biologico a basso input, ma grazie alla loro altezza e densità delle radici sono perfettamente progettati per adattarsi a un sistema di agricoltura biologica.   Oltre a ciò, sono ricchi di fibre e potenziano una varietà di micronutrienti non presenti nel grano moderno, quindi puoi immaginare perché l’utilizzo e la creazione di una domanda per questi tipi di cereali sono vantaggiosi ora e cruciali per il nostro futuro.

Ulteriori vantaggi derivanti dall’approvvigionamento locale includono la freschezza garantita, la tracciabilità totale e il basso chilometraggio alimentare.   Siamo certificati biologici dalla Soil Association, quindi tutti i cereali e i prodotti macinati vengono coltivati senza erbicidi chimici, pesticidi, fungicidi e prodotti chimici.   In poche parole, è il grano come previsto dalla natura.   Questo metodo preserva la qualità del suolo, promuove la biodiversità, riduce l’inquinamento dovuto al deflusso dell’azoto, utilizza meno energia e sostiene il benessere sia umano che animale.

Facciamo parte e sosteniamo il movimento biologico in quanto unica certificazione regolamentata e affidabile di agricoltura senza 'cidi' a basso input.   Non chiamiamo nessuno dei nostri prodotti "rigenerativo" o "innocente" o qualsiasi altro termine fantasioso di vendita impropria.

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