chicchi di caffè speciali - Rio BRESIL

Venduto in blocco MINA GERAIS - COROMANDEL - BRASILE Rio Brilhante Mundo novo, catuai - Arabica cioccolato, caramello, frutti rossi 1150 m Processo naturale Voto SCA*: 84/100 La cooperativa Cocatrel è stata fondata nel 1961 a Tres Pontas ed è oggi la seconda cooperativa più grande del Brasile. I soci che fanno parte della cooperativa sono oltre 6000 e dispongono di 11 diversi punti acquisto sul territorio regionale. Tutti i caffè sono etichettati elettronicamente e registrati alla consegna con un codice QR univoco che garantisce la completa tracciabilità di tutti i caffè, in modo che i produttori sappiano esattamente dove si trova il loro caffè. Oltre il 50% dei soci della cooperativa coltiva caffè su terreni inferiori a 10 ettari. Fazenda Rio Brilhante si trova in una microregione chiamata Pântano, situata nello stato di Minas Gerais. Pântano è noto per le sue stagioni ben definite, le piogge stagionali costanti e il clima favorevole alla produzione del caffè. Queste condizioni sono particolarmente ideali per la produzione di caffè lavorati naturalmente, che rappresentano in media l'80% della produzione aziendale. La raccolta viene effettuata principalmente meccanicamente utilizzando una colheitadeira (mietitrebbiatrice), una macchina specifica per svolgere questa attività. Un'attenta calibrazione di questa attrezzatura aiuta a determinare la qualità e lo stadio di maturità al quale le ciliegie di caffè dovrebbero essere raccolte, ottenendo lotti più uniformi e coerenti. Dopo la raccolta, le ciliegie passano attraverso una stazione di cernita per densità: le ciliegie più dense e di qualità superiore vengono separate per creare caffè naturali e lavorati a umido che saranno sottoposti a fermentazione ed essiccazione più dettagliate. L'azienda agricola conta oltre 1.600 ettari di alberi di caffè piantati e produce una media di 130.000 sacchi di caffè per raccolto. I 1.600 ettari sono divisi in 45 diverse sezioni che presentano terroir e microclima unici. I 45 tratti sono separati da grandi alberi come grevillea e mogno. Questi alberi fungono da barriera naturale tra le sezioni del caffè e anche tra le aree incontaminate, preservando così la biodiversità della fattoria. Per legge, ogni proprietà rurale deve mantenere una riserva forestale, un'area con copertura vegetale autoctona. Nella regione del Cerrado Mineiro, questa superficie equivale al 20% dell'azienda agricola. Inoltre, questi alberi forniscono riparo alle piante di caffè dai venti frequenti nella microregione molto pianeggiante di Pântano. Rio Brilhante è gestito da una delle famiglie migranti che hanno lasciato il Brasile meridionale in cerca di nuove opportunità. Inácio Urban, il fondatore, è nato nello stato più meridionale del paese, Rio Grande do Sul, ed è di origine tedesca. HAAll'arrivo in Brasile, la famiglia di Inácio ha lavorato nella produzione agroalimentare, ma su scala molto più piccola. Negli anni '80 Inácio vide un'enorme opportunità nella regione del Cerrado Mineiro. HAAll'epoca i terreni in questa zona erano considerati poco attraenti e, quindi, molto economici. Per cominciare, Inácio ha piantato 20 ettari di caffè, come lui stesso dice: "per imparare cosa vuol dire coltivare il caffè". Negli ultimi 40 anni, ha continuato ad acquistare più terra e a piantare più caffè, fino a far crescere la fattoria fino alle attuali dimensioni impressionanti. Nel 2006, i figli di Inácio, Erika Urban e Fernando Urban, si sono uniti al padre nella gestione dell'azienda agricola. L'arrivo della seconda generazione della famiglia rappresenta la continuità del lavoro e la possibilità di innovazione. Il genero di Inácio, Noé, si unì alla famiglia e all'azienda agricola qualche anno dopo. Nel 2017, la Fazenda Rio Brilhante si è classificata seconda nel concorso regionale Imaflora - Rainforest Alliance e terza nel concorso regionale Cerrado Mineiro. Nel 2020 l’azienda agricola ha vinto il primo posto nel Premio Etica e Tracciabilità assegnato alle aziende agricole per il loro impegno e lo sviluppo di programmi volti allo sviluppo delle persone, alla preservazione dell’ambiente e alla promozione dell’agricoltura responsabile. Inoltre l'azienda agricola è certificata UTZ, Rainforest Alliance e 4C.