Gelatina Istantanea 200-220 bloom - Cold - Tipo A - 250gr

La gelatina è un alimento naturale e salutare, essendo una proteina pura ricavata da materia prima animale che contiene collagene ed è un idrocolloide estremamente versatile, che permette infinite applicazioni. Questa tipologia di prodotto istantaneo in polvere ha una solubilità estremamente rapida che rende più semplice e veloce la lavorazione dei prodotti alimentari risparmiando tempo e garantendo precisione rispettivamente durante la dissoluzione e l'idratazione. La gelatina istantanea aiuta chi la utilizza a sfruttare al meglio le sue proprietà gelificanti, emulsionanti, addensanti e stabilizzanti, risparmiando tempo ed energia. DOSAGGIO: secondo ricette. ASSORBIMENTO: 1gr di Gelatina gelifica 5gr di Acqua FORMATO: 250gr CAMPI DI UTILIZZO: alimentare. -- La Gelatina Istantanea Saporepuro è ottimizzata per essere solubile già a bassa temperatura (2-15°c) con granulometria finissima (80 mesh) con bloom di 220. Le caratteristiche speciali della gelatina istantanea sono molto apprezzate in vari settori. Sono perfetti per la produzione di miscele e sistemi, nonché per l'applicazione diretta nel prodotto finale. Nome ingrediente: gelatina di maiale Funzione: emulsionante, legante, gelificante, fonte proteica, stabilizzante Forma Fisica: Solido, Polvere Dichiarazioni sull'etichettatura: etichetta pulita, non OGM, senza allergeni, senza grassi, senza colesterolo Usi finali: caramelle gommose, caramelle, birra, prodotti a base di carne lavorata, succhi di frutta, budini, torte, applicazioni di ripieno, biscotti e biscotti, marshmallow, prodotti dolciari, vino