Anchoïade - Spalmabile

L'anchoio* (anchoïade) è una crema da aperitivo provenzale a base di acciughe. Può essere utilizzato caldo o freddo su tartine o toast. L'acciuga è ottima anche per accompagnare verdure crude (carote, cavolfiori, cetrioli, sedano, ravanelli, pomodori…). L'anchoio es pèr l´anchouiado what tapeno es to tapenado! * Traduzione: L'acciuga sta all'acciuga come il cappero sta alla tapenade! Come aperitivo: da servire freddo o caldo su crostini di pane. È delizioso anche in accompagnamento a verdure crude. Come secondo piatto: sarà ottimo come base per crostate!