Mugicha - Orzo tostato biologico per infusione - Aroma Miele

Cos'è Mugicha? L'orzo è un cereale che subirà una fase di malto che gli consentirà di riempirsi di zucchero e potrà essere successivamente tostato. Si creerà così un pannello aromatico molto ricco: note di nocciola, caramello, cioccolato, caffè a seconda della maltazione e della tostatura. Ma questo è caffè? E no! Il termine caffè d'orzo, sebbene significativo, sembrava confonderci, perché qui non c'è caffeina né teina: durante l'infusione non verrà rilasciata alcuna molecola eccitante. Quindi avrai una bevanda energetica, ma non eccitante. La mugicha, come preferiamo chiamarla, può quindi essere bevuta in qualsiasi momento della giornata, ed è altamente consigliata alle persone con intolleranza alla caffeina/teina. Questa bevanda è consigliata anche a donne incinte e bambini. E il gusto in tutto questo? Il risultato in tazza è davvero bluffare con un liquore che fa il perfetto connubio tra tè e caffè: nessuna amarezza, molta rotondità e corpo, una dolcezza golosa con una lunghezza in bocca molto piacevole. Come prepararlo? Niente di più semplice: il seme va infuso interamente. Occorrono 7gr (circa un cucchiaio) per una tazza da 20cl. Il tempo di infusione è di 10min in acqua a 100°C, preferibilmente filtrata. Oltre ad essere sano e locale (prodotto in Drôme per la precisione), Mugicha fa anche parte di un processo di riduzione dei rifiuti. Una volta infuso (fino a 2 o 3 volte), orzo può quindi essere utilizzato in cucina, portando i suoi sapori di cereali e frutta secca ai vostri piatti come ad esempio un muesli dolce o salato, le vostre insalate, aperitivi, ecc ... Importante: La fragranza è ottenuta attraverso il processo di maltazione e tostatura, senza aggiunta di aromi.