Fiocchi di sole indiani

Il nostro sale indiano di fiocchi di sole viene estratto a mano da una grotta di sale marino nel nord-est dell'India. L'acqua di mare evapora, facendo sembrare il sale un sottile strato di ghiaccio. Si cristallizza in piccole piramidi, all'interno cave e quindi croccanti al morso.Dopo essere stato essiccato in teche di vetro al sole indiano, cambia nuovamente consistenza ed è ora particolarmente adatto come sale da tavola o per il finale raffinatezza dei piatti Questo sale si ottiene in modo molto simile a un fleur de sel, ma i fiocchi di sole indiani non hanno quasi più umidità a causa del complesso processo di essiccazione e sono quindi ottimi per l'aspersione. Non hai bisogno di un macinacaffè o di una saliera. Una piccola pentola con questi fiocchi di sale fini sul tavolo fa splendere il sole sui tuoi piatti e involtini di uova.