Paleta Iberica Bellota 50%-Bellota (acorn-fed) Ibérico shoulder 50% Iberian breed
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Puro sego di rene proveniente da mucche nutrite con erba e allevate biologicamente. Il sego può essere uno dei migliori grassi da friggere in quanto può sopportare il calore elevato e i grassi sono per lo più saturi, quindi non iniziano a ossidarsi come fanno gli oli vegetali.