Biscotti al parmigiano

Ad Anthony Bourdain non piacevano i dolci. Aveva un rapporto di amore-odio con i pasticceri e nei suoi libri affermò addirittura che avrebbe potuto fare a meno dei dolci per il resto della sua vita: gli bastava del buon formaggio e una bottiglia di porto. Ecco l'ispirazione per questi biscotti al parmigiano. Realizzati con formaggio cheddar, parmigiano e un pizzico di pepe di Caienna, questi biscotti sono adatti come dessert, spuntino o semplicemente da mangiare con la pasta alla bolognese. Se Bourdain mi avesse chiesto di preparargli un dessert, ecco cosa gli avrei dato. Ogni scatola contiene 15 biscotti. La durata di conservazione è di 10 giorni. Ingredienti: burro non salato; farina per tutti gli usi; sale; senape in polvere; pepe di Caienna; parmigiano; formaggio cheddar; uovo.