Sencha Makinohara (biologico) - Sfuso 1 kg

La Sencha Makinohara Organic viene coltivata sull'altopiano omonimo, nel sud-est della prefettura di Shizuoka. Questo è un tè di pianura, coltivato su un altopiano con molto sole. Le foglie diventano più spesse e scure più rapidamente che in montagna, quindi vengono cotte a vapore più a lungo. Di tutte le regioni produttrici di tè in Giappone, Shizuoka ha la più vasta area coltivata e il maggiore volume di produzione. Prendendo il treno ad alta velocità Shinkansen, è facile rendersi conto che questa è un'importante regione di coltivazione del tè, le numerose piantagioni formano un magnifico paesaggio verde. La cultivar Yabukita da cui proviene questo tè proviene da Shizuoka. È la cultivar più diffusa in Giappone. Yabukita deriva da due parole giapponesi, Yabu (藪), che significa boschetto di bambù, e Kita (北), che significa nord. Fu coltivato per la prima volta nel 1908 da un coltivatore di tè di nome Sugiyama Hikosaburo. Proveniente da una famiglia di medici, scelse un'altra strada e divenne coltivatore e allevatore di tè. Prese due campioni di tè dai campi della città di Shizuoka e li mise in un campo di prova. Il campo era vicino a un boschetto di bambù e i campioni provenivano dal nord, motivo per cui chiamò la nuova razza Yabukita. Sencha Makinohara Organic combina aromi di erba tagliata e alghe marine, arricchiti da una piccola nota iodata. Dopo una breve infusione (1 min. 30) con l'acqua appena portata a bollore rilascia un bel liquore giallo paglierino. Un tè verde giapponese per tutti i giorni con persistenti sapori vegetali e umami. Per una dolce scoperta dei piaceri dei tè Sencha! Preparazione occidentale: 2 g per 100 ml / 70° / da 1 a 2 min. Cultivar: Yabukita. Vendemmia: maggio 2023