Scalogno tritato

Composizione: scalogno affettato. Dal latino Allium cepa, lo scalogno è una pianta bulbosa della famiglia delle Amaryllidaceae, coltivata come condimento e pianta da orto. L'antico nome dello scalogno deriva dal latino ascalonia (cepa) “(cipolla) di Ascalon”. Ascalon è una città situata nella terra dei Filistei nell'attuale territorio di Israele (ora Ashkelon). Secondo la leggenda, i Franchi riportarono lo scalogno in Occidente dopo l'assedio di Ascalona, al termine della prima crociata. Lo scalogno è molto simile alla cipolla, ma il suo sapore è più marcato.