Il tris di olive

L'oliva è al centro di questo trio composto da due vere tapenades e una specialità con olive e basilico per i vegani. Da gustare come aperitivo su crostini o con verdure crude e se ne avanza in ricette originali! (ad esempio: pesce con tapenade en papillote, mattone con formaggio di capra e tapenade, base di salse...) la tapenade nera: il 95% di olive nere delle baronnies (varietà tinca) compongono questa ricetta con carattere! Viene tritato finemente e conserva tutti i suoi aromi. La tapenade verde: non ha nulla da invidiare alla tapenade nera con il 92% di olive verdi (di Vaucluse e Gard). La sua freschezza delizierà i più golosi. Polpa di olive verdi al basilico: abbiamo sostituito le acciughe con il basilico per accontentare più persone possibile!